آثار رعاية الحيوان على إنتاج الخنازير

الزراعة المكثفة تقيد بشكل كبير حرية حركة الحيوانات، وتقلل من مساحة معيشتها، وتغير عاداتها المعيشية الطبيعية. تعمل هذه العوامل مجتمعة على إضعاف قدرة الخنازير على التكيف، وزيادة السلوكيات غير الطبيعية واستجابات الإجهاد، وتقليل مقاومتها المناعية، بل وحتى تعريض سلامة وجودة الأغذية المشتقة من الحيوانات للخطر. مع اعتراف المزيد من الدول بمفهوم الرفق بالحيوان واحتضانه، تمت صياغة التشريعات ذات الصلة في جميع أنحاء العالم لتنظيم الإنتاج الحيواني. ولذلك، تستحق رعاية الحيوان الاهتمام الكافي في مزارع الخنازير المكثفة. ومن الأهمية بمكان أن نعترف بأن رعاية الحيوان لها تأثيرات كبيرة على صحة القطيع وتدعم التنمية المستدامة لصناعة الخنازير.

رعاية الحيوان: التعريف والمبادئ الأساسية

تم اقتراح مفهوم الرفق بالحيوان لأول مرة من قبل ريتشارد مارتن من المملكة المتحدة، الذي رعى قانون مارتن لحماية الرفق بالحيوان. في عام 1866، سنت الولايات المتحدة تشريعاتها الخاصة برعاية الحيوان، قانون منع القسوة على الحيوانات. وبعد قرن من الزمان، في عام 1976، عرّف الباحث الأمريكي هيوز رعاية الحيوان بأنها "حالة من الصحة العقلية والجسدية الكاملة حيث يكون الحيوان في انسجام مع بيئته". في عام 2011، طرح الباحث الصيني قو شيان هونغ أن المبدأ الأساسي لرعاية الحيوان هو حماية الحيوانات من الأذى الجسدي والنفسي وتمكينها من العيش في حالة من الرفاهية.

لا يوجد معيار عالمي موحد لرعاية الحيوان. واليوم، يتم تلخيص الإطار على نطاق واسع في خمس حريات أساسية:

1. التحرر من الجوع والعطش.

2. حرية العيش بشكل مريح؛

3. التحرر من الألم والإصابة والمرض.

4. التحرر من الخوف والضيق.

5. حرية التعبير عن السلوكيات الطبيعية.

1. الرعاية الفسيولوجية وإنتاج الخنازير

الرفاهية الفسيولوجية تتوافق مع التحرر من الجوع والعطش. في إنتاج الخنازير التجاري، تختلف صيغ العلف وأهداف تناول العلف للخنازير في مراحل نمو مختلفة، ومصممة خصيصًا لأغراض إنتاجية متميزة. تم تصميم علف الخنازير الحامل لدعم نمو الجنين وتطوره، بينما يحافظ علف الخنازير على وظائف الجسم ويضمن إنتاج السائل المنوي عالي الجودة.

بالنسبة للحمل في المزارع واسعة النطاق، يتم التحكم في تناول العلف بشكل مصطنع عبر الحمل المبكر والمتوسط ​​والمتأخر بمستويات تغذية منخفضة وعالية وعالية على التوالي. تلبي هذه الممارسة المتطلبات الغذائية للخنازير والأجنة ولكنها تقيد سلوكهم الغذائي الطوعي. يُسمح للخنازير المرضعة بالتغذية حسب الرغبة، على الرغم من تقليل تناولها الغذائي اليومي بشكل مصطنع قبل أسبوع من الفطام للتخفيف من حدوث التهاب الضرع.

تختلف متطلبات تناول المياه عبر مراحل ومواسم الخنازير. يؤدي الاستهلاك غير الكافي للمياه إلى منع تناول العلف، مما يعيق نمو النمو النهائي ويضعف أداء الرضاعة في الخنازير. تلعب درجة حرارة الماء أيضًا دورًا حيويًا في الإنتاج: فمياه الشرب الباردة في الصيف والماء الدافئ في الشتاء تفيد صحة الخنازير وتحسن نسبة تحويل الأعلاف. وأظهرت تجربة أجرتها جامعة جوانجشي عام 2013 أن الخنازير التي تم تزويدها بمياه دافئة بدرجة حرارة 37 درجة مئوية في بيوت تربية الخنازير حققت متوسط ​​مكاسب يومية بمقدار 39.4 جرامًا أعلى من تلك التي تلقت مياهًا ذات درجة حرارة محيطة، مع زيادة وزن الفطام بمقدار 820 جرامًا وانخفاض معدل الإصابة بالإسهال بنسبة 20%.

هناك العديد من العوامل التي تؤثر على تغذية الخنازير وكمية المياه، بما في ذلك درجة الحرارة المحيطة، ونوع العلف، والاستساغة، والحالة الصحية للقطيع، وجودة المياه، ومعدل تدفق المياه، ونوع وارتفاع تركيب الشاربين. ومع تزايد الوعي المحلي بالرفق بالحيوان، نفذت العديد من مزارع الخنازير واسعة النطاق تحسينات مستهدفة. على سبيل المثال، يتم توفير علف سائل زاحف يحاكي حليب الأم للخنازير، كما يتم تغذية الخنازير المرضعة في حظائر تربية الخنازير على وجبات غذائية سائلة.

2. رعاية البيئة وإنتاج الخنازير

تشير الرفاهية البيئية إلى حرية الحيوانات في العيش في ظروف مريحة. تشمل التحديات الرئيسية في إنتاج الخنازير حبس مماطلة الحمل، والاكتظاظ، وصناديق التفريخ الضيقة، والإجهاد الحراري والبارد، والتركيزات المفرطة للغازات الضارة. إن صناديق التفريخ الضيقة تضر براحة الخنازير أثناء الاستلقاء، وتضعف غرائز الأمومة، وتزيد معدل وفيات الخنازير الصغيرة، وتعيق رضاعة الخنازير.

أصدر الاتحاد الأوروبي تشريعًا يحظر أكشاك الحمل للخنازير الحوامل لرفع معايير رعاية الحيوان. دراسة عام 2016 أجراها فو وآخرون. حددت كثافة التخزين المثلى لتجهيز الخنازير بـ 1.2 متر مربع لكل رأس. وعلى النقيض من ذلك، تتراوح كثافة تربية الخنازير المحلية حاليًا من 0.6 إلى 0.8 متر مربع لكل رأس، وهو أقل بكثير من معايير رعاية الحيوان. كورنيل وآخرون. (2015) وجد أن المساكن المكتظة تقلل من السلوكيات الاستكشافية وتؤدي إلى تفاقم استجابات التوتر لدى الخنازير.

تشكل درجات الحرارة المرتفعة في الصيف والشتاء القارس تحديات مستمرة. نظرًا لأن حظائر الخنازير المكثفة أصبحت على نحو متزايد محاطة بالكامل بنقاط ضبط حرارية يمكن التحكم فيها، فإن العديد من المزارع تفشل في تحقيق التوازن بين التسييج والتهوية، مما يؤدي إلى تركيزات شديدة للغاية من الأمونيا وكبريتيد الهيدروجين والغازات السامة الأخرى. يؤدي هذا عادةً إلى ظهور بقع دمعية على الخنازير وسعال مستمر.

تتطلب الخنازير درجات حرارة محيطة أعلى بكثير من الخنازير الناضجة: تحتاج الخنازير حديثة الولادة إلى درجات حرارة مناخية محلية تبلغ 32-33 درجة مئوية، في حين أن الخنازير المرضعة تزدهر عند درجة حرارة 23 درجة مئوية تقريبًا. لحل هذا التعارض في درجات الحرارة، يتم تثبيت صناديق الحفاظ على الحرارة ومصابيح الحرارة داخل صناديق تربية الخنازير لإنشاء مناطق دافئة محلية للخنازير الصغيرة.

3. الرعاية الصحية وإنتاج الخنازير

تضمن الرعاية الصحية خلو الحيوانات من الألم والإصابة والمرض. اعتمدت مزارع الخنازير التقليدية على الإزالة اليدوية للسماد الجاف، وهي ممارسة كثيفة العمالة أدت إلى تعريض صحة الحظائر للخطر، وزيادة مخاطر التعرض لمسببات الأمراض، وفشلت في الحفاظ على الظروف الصحية. تعتمد المزارع المكثفة الحديثة أرضيات مضلعة بالكامل، مما يحسن بشكل كبير نظافة الحظائر ويقلل من انتشار الأمراض؛ كما أن الأرضيات المضلعة للخنازير تقلل من حدوث التهاب الضرع. ومع ذلك، يجب أن تستوفي الأرضيات الشرائحية معايير الجودة الصارمة: فالفجوات الواسعة للغاية تزيد من خطر آفات الأطراف والحوافر، في حين أن الفجوات الضيقة للغاية تمنع تسرب السماد بشكل مناسب.

تخضع جميع الحظائر للغسيل والتطهير والتجفيف الشامل بعد إزالة الدفعة لتوفير سكن نظيف ومريح لمجموعات الخنازير اللاحقة، وتقليل مخاطر انتقال مسببات الأمراض، وتقليل أعباء المرض.

وفيما يتعلق بمكافحة الأمراض، تنفذ المزارع برامج القضاء على حمى الخنازير الكلاسيكية وداء الكلب الكاذب، وتركيب أنظمة تنقية الهواء، وإنشاء قطعان تربية صحية عالية، وتحسين جداول التحصين لخفض وتيرة التطعيم وتقليل الإجهاد الناتج عن الحقن. من منظور رعاية الحيوان، تتلقى الخنازير المصابة بمرض عضال ولا قيمة اقتصادية لها القتل الرحيم الإنساني للقضاء على المعاناة.

4. الرعاية النفسية وإنتاج الخنازير

الرفاهية النفسية تضمن للحيوانات أن تعيش خالية من الخوف والضيق. تتميز مزارع الخنازير الحديثة في كثير من الأحيان بممارسات مناولة مرهقة: الموظفون الذين يقودون الخنازير بخشونة بقضبان حديدية أو عصي كهربائية، والتربية الخشنة للخنازير التي تعاني من مخاض طويل، وضبط النفس باستخدام خطافات كمين لجمع الدم، ومركبات النقل شديدة التحميل التي تفتقر إلى تدابير الحماية أثناء شحن الخنازير الحية. كل هذه الممارسات تثير خوفًا شديدًا لدى الخنازير وتخلق حواجز كبيرة أمام تعزيز معايير رعاية الحيوان.

بالإضافة إلى القضاء على الخوف والضيق، ينبغي للمزارع أن توفر بيئة معيشية مريحة وممتعة. يمكن وضع عناصر التخصيب مثل حبال القنب والكرات المطاطية والألعاب المتسلسلة في الأقلام لإثراء الحياة اليومية للخنازير. أكدت الأبحاث التي أجراها Zhang Xiaojun (2016) أن التحفيز الموسيقي المناسب يحسن أداء النمو ويخفف التوتر ويعزز المناعة ويحسن الحالة الفسيولوجية لدى الخنازير. أفاد فان ياو (2016) بالمثل أن الموسيقى بمثابة أداة فعالة لتعزيز رعاية الحيوانات في مجموعات الخنازير التجريبية.

5. الرعاية السلوكية وإنتاج الخنازير

الرفاهية السلوكية تمنح الحيوانات حرية التعبير عن غرائزها الطبيعية. تربية الخنازير المكثفة تمنع العديد من سلوكيات الخنازير الفطرية. لعقود من الزمن، تم اعتماد التقنيات بما في ذلك التلقيح الاصطناعي، ونقل الأجنة، وتقليم الأسنان، والالتحام الذيل، والاستنساخ على نطاق واسع لتعزيز كفاءة الإنتاج. في حين أن التلقيح الاصطناعي يحد من انتقال الأمراض، ويزيد من الاستفادة من السائل المنوي من الخنازير المتفوقة ويقلل عدد الخنازير الموجودة في المزرعة، فإنه يحرم الخنازير والخنازير من سلوكيات التزاوج الطبيعية، ويقصر عمر خدمة الخنازير، ويقمع سلوكياتها الإنجابية الغريزية. يتسبب قص الأسنان الاصطناعية ورسو الذيل في ألم شديد وخوف على الخنازير، بينما يجردها من السلوكيات الطبيعية بما في ذلك المضغ أثناء الرضاعة وهز الذيل.

تشير الأبحاث إلى أن حذف أسنان الخنزير الصغير لا يؤدي إلى زيادة كبيرة في تلف حلمة الخنازير؛ الرضاعة اليدوية بمساعدة طاقم الحظيرة لا ترفع مستويات الألم لدى الأمهات بشكل ملحوظ. وبالمثل، فإن الخنازير التي يتم تربيتها دون الالتحام بالذيل تظهر الحد الأدنى من عض الذيل وعدوانية زميل القلم عندما يتم توفير ألعاب التخصيب مثل السلاسل والكرات المطاطية بعد التجميع.